在澱粉的預糊化過(guo)程中，需要(yao)用到的生產工(gong)藝有很(hen)多(duo)種（調漿、幹燥、粉碎、包裝），主要(yao)的生產方法有三種噴霧法、擠壓膨化法、熱滾法，熱滾法是目(mu)前比較常用的。在日常生活中，預糊化澱粉有很(hen)多(duo)應(ying)用。小編就簡單(dan)來說(shuo)一下關於預糊化澱粉的應(ying)用，希望(wang)可以幫助到您！

諸(zhu)多(duo)行業內預糊化澱粉都有哪些具體(ti)應(ying)用

1.預糊化澱粉可以用於生產老(lao)人(ren)和嬰幼兒的代(dai)乳食品；

2.其(qi)次就是預糊化澱粉的吸水性強、保水性強、粘度比較高。也是可以用於烘烤(kao)食品上的，在加水時就可以易混成麵團，在製作的過(guo)程中還可以收進部分水分和空氣，這(zhe)樣就會使得(de)麵團變得(de)柔軟蓬鬆，另外(wai)還可以用作西式糕(gao)點的保濕，主要(yao)的作用就是可控製蔗糖結(jie)晶。在一些速凍(dong)食品裏(li)加上一些預糊化澱粉，這(zhe)樣就可以防止在速凍(dong)的過(guo)程中發生開裂(lie)，進而(er)提(ti)高成品率；

3.預糊化澱粉的分散性也是比較好(hao)的，主要(yao)是有增稠穩(wen)定的作用，在一些麥片、芝麻糊、餅幹、果醬等(deng)等(deng)都是有應(ying)用的；

4.預糊化澱粉是可以冷水溶解的，這(zhe)樣就直(zhi)接(jie)省去了(liao)蒸(zheng)煮的環節，經常被用於各種方便食品中；

5.在醫藥行業內，還可以用作藥片粘合劑，這(zhe)樣待到藥片成形後比較不容易變形，且易溶解；

以上就是小編關於預糊化澱粉的應(ying)用問題，感謝您的閱讀！